Ձմեռային ազգագրության փառատոնի շրջանակներում ուսումասիրում ենք ազգային խոհանոցը և ուտեստները
Մասնակիցներ՝ «Մեղու» ջոկատի ճամբարականններ
Օրը՝ հունվարի 19, ժամը՝ 10:00
Նպատակը՝ Սովորողներին փոխանցել ազգային խոհանոցի ճաշատեսակները, ծանոթացնել մեր մշակույթին, որպեսզի պահպանենք ազգայինը
Խնդիրները՝
- Ուսումնասիրել ազգային խոհանոցի ճաշատեսակները, պատմությունը
- Պատրաստել տոլմա/դոլմա՝ պղպեղով, թփով
«Թփով դոլմա/տոլմա» պատրաստման եղանակը
Հարկավոր է վերցնել տավարի փափկամիս, ցանկալի է միսը մի փոքր յուղոտ լինի, որպեսզի համեղ ստացվի տոլման։ Միսը աղալուց հետո հարկավոր է նաև սոխը աղալ և ավելացնել մսին։
Լվանալ և ավելացնել բրինձը։
Խառը կանաչին ենք ավելացնում։
Աղ և սև պղպեղ ենք անում:
Մի փոքր գոլ ջուր ենք ավելացնում, մի լավ խառնում և դնում կողքի։
Այժմ նախապատրաստենք խախողի տերևները՝ թուփը։
Անհրաժեշտ բաղադրիչներ՝
Խաղողի տերևներ՝ ըստ մսի քանակի․ ցանկալի է թարմ, կարելի է նաև սառցախցիկից հանել
Տավարի փափկամիս —2 կգ
Բրինձ — 200 գր․
Սոխ — 3 գլուխ
Խառը կանաչի — 1 փունջ
Դափնու տերև
Սև հատիկավոր պղպեղ
Սոֆյա Մամյան 